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五星级酒店里豪叹时尚泰菜

还没入门,便是晶莹剔透的玻璃台阶,拾阶而上,吧台、弧形藤制靠椅、镂花屏风、透明圆柱、昏黄的背景……加上若有若无的摩登音乐,窗台上摆着来自泰国的工艺品,还有泰国菜的香味,暗香浮动,让你能捕捉到几丝泰国风情。
青咖喱鸡在泰国菜中,绿咖喱和红咖喱一样有名。青白色浓稠的汤汁看上去诱人,除了滑嫩的鸡块,里面竟然有一种圆圆的、小小的东西,就和一个小番茄差不多,一问竟然是泰国圆茄。入口先是椰奶味,再来是辣味,在口中结合,继而衍生出多重的口感。
泰式香虾罗望子汁,摆盘很是漂亮,黄绿红的色彩配搭清新自然。无论是脆脆的口感还是外形都很容易让人联想起虾春卷,口感以酸甜为主,稍带许许辣味。小杯中的长条经油炸过,味道很似儿时吃过的一种面食———馓子。
香泰 地址:广州市海珠区会展东路1号(地铁二号线琶洲地铁站)

翻转你的味蕾,新潮咖喱之旅

沙面的泰珍牛桥泰国餐厅,泰式风味是配料丰富,味道泼辣,色彩鲜艳,红绿相间,可以用色香味俱全形容。这里最大的特色就是咖喱系列,特别在于材料丰富。就餐环境,都几舒适,就是台台之间距离比较亲密。吃泰国菜少不了要吃咖喱,点菜时红黄青三种咖喱各点一种菜,后来听部长说还有一种马斯曼咖喱,马上要求再加一样。部长立马呆了:从没有客人一次点齐四样咖喱......
泰珍牛桥地址:荔湾区沙面大街54号首层北厅 电话:81219988
小机机新作之沙面泰珍牛桥 沙面泰珍牛桥
泰珍牛桥美食 泰国菜--“泰珍牛桥”
西桥边上的记忆

精致的小资泰菜

提起泰菜馆,要不想起蕉叶唱歌跳舞的滚水烫脚场面,要不就是越茗苑人多得连说话都要升8度场面。而座落在广州繁华的商业街惠福东路上,餐厅里面布置色调以金色为主,装修体现了泰式风情。但金光闪闪的门面吓住不少人,因为装修得颇有高档酒吧的感觉。其实这间的价格比牛桥,蕉叶要便宜,但比旁边的越名苑要贵些。三楼四楼更是清一色的私密房间,非常有私伙Feel!所以连鬼佬都喜欢来这里帮衬,经常是点上一两个小菜开瓶酒就可以泡上一晚。
酸辣明炉鱼,配上青红椒、菠萝和泰式酸辣酱,辟掉鱼的泥腥味,鲜酸微辣,用来下饭一流......
颖丰泰国菜馆地址:越秀区惠福东路531号 电话: 020-83322863
2007年第一贴:颖丰泰国菜

东南亚六国大封相

在中华广场拍拖逛完街,该怎样安抚疲惫的脚步和饥饿的肠胃呢?品尝酸酸辣辣、开胃兼刺激的泰菜就是不错的选择了,因为它虽然主打泰国菜,但也囊括了新加坡、印尼、马来西亚、印度等六国菜式。
环境设计新潮,挺适合情侣约会,店子里座位之间的距离称得上宽阔,不好的是就是人多的时候就有点吵。在餐厅的一面墙上有个整面墙大的照片灯箱,上面都是东南亚风光的图片,色彩缤纷,吸引了很多人就此忍不住掏出手机来个自拍......
菲越新马泰印地址: 越秀区中山三路33号中华广场7楼 电话: 020-83738491
小试菲越新马泰印 菲越新马泰印
味游东南亚--菲越新马泰印

泰菜小知识

风味独特的泰国菜
泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。 泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。
身边有太多的朋友喜欢泰国菜,有些甚至可以用“迷恋”来形容,爱它的美味、爱它的风情、爱它的多样?又或者,只是那抹在唇边静静摇曳的诱惑,让人实在无法抗拒?鱼、虾、蟹和猪颈都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
泰国菜大约分为南北两系,不过甜酸咸辣则是泰菜的共同点。泰国北部靠近内陆,吸收缅甸菜的特点,味道酸辣浓烈,食材以蔬菜和肉类居多,海鲜颇少,做法以煎炸为主,酱汁方面则是以番茄酱、酸辣汁和咖喱等为主。最特别的是,泰北人不吃香米,而是以竹匾盛着糯米饭来吃的。
泰菜必备酱料
选料丰富泰国是一个临海的热带国家,气候地理位置可谓得天独厚,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。于是便也造就了泰国菜丰富选料,蔬菜、海鲜、水果、肉类(肉类较少,多以海鲜、蔬菜、水果为主)皆可入菜。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉,餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。用餐顺序没有讲究,随个人喜好。一桌美味,红是红、绿的绿,色彩鲜艳,眼观极佳,望之已让人食欲大开。调料独特东南亚一带的菜系多喜用各色调料,泰国菜尤甚,有很多调料甚至是泰国特有的。最常用的几种调料有:
、咖哩与印度咖喱不同,泰国咖喱以椰乳作为咖哩的基本作料,并额外加入了香茅、鱼露、月桂叶等香料,口感来得更为醇和,也更为人所接受......
风格
做法多样泰国的饮食很有些说不清,受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响,但又掺杂着自己独特的风格。在包容贯通与独树一帜之间,找到了一种巧妙平衡。
1、快炒近似广东菜的做法,新鲜的蔬菜,佐以泰式调料,便炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要有海鲜炒米粉、辣椒炒牛肉等。
2、YAM其做法有点像做汤与做凉拌菜的综合,比较著名的有一种叫做“SOM鄄TAM”的木瓜沙拉,这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主,再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒,口感辛辣。
3、炖不同于广东的老火炖汤,泰国的炖汤介于汤和菜之间。比如冬阴功汤、明炉炖鲈鱼,汤味带辣,其中又放有咖哩。

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